Recomendaciones para la temporada con cambio de clima

En temporada  fría o con bajas temperaturas  se deben tomar en cuenta algunas medidas tales como:

1. La temperatura ambiental del centro de producción.
2. Controlar el agua para regular la temperatura de la masa.
3. No utilizar la levadura directamente del refrigerador.  Templarla previo a su utilización.
4. La temperatura de la masa  deberá estar  entre los 25 y 30 grados centígrados.
5. Si no se cuenta con cámara de fermentación, cubrir los panes con manta o nylon.
6. Si se usa poca levadura,  trabajar con más tiempo de fermentación del acostumbrado.
7. Cualquier consulta comunicarse a la línea de servicio al cliente PBX 2277-1616.