Consejos para proteger su materia prima durante la época de invierno

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  1. Verificar  que la bodega  esté completamente desinfectada y libre de áreas húmedas.  
  2. Se recomienda estibar los sacos de harina sobre  tarimas y separadas de la pared.
  3. Utilizar un área específica para la materia prima y evitar mezclar con otros ingredientes que afecten el olor y sabor  tales como (solventes, pinturas, detergentes, jabones u otros).
  4. Revisar las fechas de caducidad de cada ingrediente y rotar el inventario.
  5. Las grasas se deben proteger del contacto con aire y luz para evitar que se oxide y se ponga rancia la misma.
  6. Las levaduras se deben mantener a la temperatura adecuada. 
  7. El azúcar/sal  deben ser colocadas en lugares secos.
  8. Evitar ingresar productos con moho a bodega y área de producción.
  9. Si se detecta presencia de moho organice una desinfección  general a base de desinfectantes grado alimenticio.