Pan de molde casero: consejos para prepararlo y conservarlo

Tanto el germen de trigo (la parte interior del grano) como el salvado de trigo (la cáscara o parte externa del trigo) son fuentes de nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo. El trigo aporta de minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y selenio. También es fuente de vitaminas A, B, y E, de hidratos de carbono y proteína vegetal.

Por la forma como se distribuyen sus nutrientes, el salvado de trigo está relacionado con beneficios como mejor digestión y reducción de colesterol, mientras que el germen de trigo contribuye a neutralizar los radicales libres y evitar el envejecimiento prematuro.

El valor nutricional principal de las galletas con harina de trigo consiste en su aporte de energía para los requerimientos diarios. Su aporte calórico varía dependiendo de los otros ingredientes agregados a la harina, pero promedia en las 400 calorías por 100 gramos de galleta. Al combinarse con alimentos.

Consejos para unas galletas más nutritivas

La harina de trigo suave, con un nueve por ciento de proteína, es la más recomendable para la elaboración de galletas. Además de este ingrediente, la receta básica incluye aceites, huevos, agua y azúcar o sal, dependiendo si es dulce o salada. El promedio de grasa puede reducirse de un 25 por ciento hasta menos de 10 por ciento en una receta con bajas calorías.

Puedes aumentar el valor nutricional de las galletas de trigo al mezclar con otros ingredientes como avena, que ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol, por lo que es una excelente opción para diabéticos. Las galletas con granola son una fuente de fibra que mejora la digestión, con frutos secos aumenta el aporte de energía y grasas saludables y con coco aumenta el aporte de vitamina E.

También puedes agregar trozos de fruta fresca como manzana, arándanos, naranja o banano, tanto para aumentar su valor nutricional como para variar sus sabor y aroma de forma natural. Dependiendo de quienes vayan a disfrutar de tus galletas, puedes usar productos específicos como sustituíos de azúcar, leche deslactosada o mantequilla baja en calorías.

Algunos consejos al preparar tus galletas

• Usa harina de trigo suave de alta calidad para asegurar que tus galletas tengan una buena textura y consistencia.

• Recuerda que siempre debes tamizar la harina para eliminar grumos y asegurar una mejor textura de la masa.
• Enfría la masa en el refrigerador antes de hacer las galletas para obtener un mejor grosor y evitar que se pegue en el rodillo
• Enharina los moldes de tus galletas y el área donde las vas a cortar.

• Retira del horno y los moldes hasta que hayan enfriado.