Mini frut cake´s
| Ingredientes | % | Libras | Onzas |
|---|---|---|---|
| Premezcla de Vainilla Chocolate o Blanco MM | 100% | ||
| Huevo | 35 % | -- | 0.00 |
| Jugo de naranja | 20 % | -- | 0.00 |
| Manteca/Aceite | 28 % | -- | 0.00 |
| Fruta maserada | 15 % | -- | 0.00 |
Rendimiento:16.5
Unidades de
Unidades de una onza | |||
Procedimiento
- BATIDO:
- Pesar correctamente todos los ingredientes.
- Mezclar premezcla, agua, y huevo en la batidora por 30 segundos en velocidad baja.
- Subir velocidad a media y mezclar por 2 minutos mas.
- Hacer una pequeña limpieza y agregar el aceite y mezclar por 1. minuto y 30 segundos mas.
- Agregar el fruta macerada y mezclar por 30 segundos a velocidad baja o con la ayuda de una paleta de goma.
- Colocar capacillos en moldes a utilizar y pesar unidades de 2 onzas cada uno.
- Hornear a 160°C por alrededor de 30 minutos.
- Decorar con glasé y fruta cristalizada.
REVISE LA CALIDAD DE SUS INGREDIENTES
- Revise la calidad de sus ingredientes.
- Verifique que los utensilios a utilizar estén limpios.
- Lave correctamente sus manos.