Rosca Pintada
| Ingredientes | % | Libras | Onzas |
|---|---|---|---|
| Harina Suave | 100% | ||
| Agua | 60 % | 0.00 | -- |
| Manteca | 1 % | -- | 0.00 |
| Azúcar | 1 % | -- | 0.00 |
| Sal | 2 % | -- | 0.00 |
| Levadura | 3 % | -- | 0.00 |
Rendimiento:130
Unidades de
1.5 Onzas | |||
Procedimiento
- Pesar correctamente los ingredientes.
- Amasar en velocidad media harina, agua, manteca, azúcar, sal y levadura hasta que se desarrolle el gluten.
- Pesar unidades de 1.5 onzas bolear y dejar reposar la masa por 5 minutos.
- Posteriormente figurar en forma de roscas y fermentar por 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Hornear por 190°C (374 °F) durante 35 minutos.
- 1 litro de agua.
- 10 libras de azúcar.
- a/g colorante rojo, azul o amarillo.
- Colocar todos los ingredientes en una olla a fuego lento hasta formar una miel espesa.
- Cuando ya este la miel sumergir la pieza en la miel rápidamente y dejar enfriar.
REVISE LA CALIDAD DE SUS INGREDIENTES
- Revise la calidad de sus ingredientes.
- Verifique que los utensilios a utilizar estén limpios.
- Lave correctamente sus manos.